7 x comfort piepers

De herfst is weer begonnen, wat betekent dat het weer wat kouder, winderiger en regenachtiger gaat worden. Tijd voor lekkere herfst recepten die een glimlach op je gezicht toveren: comfort food! Romige soepen, stamppotjes en aardappelpurees.. Yum! Wij delen vandaag zeven heerlijke comfort food recepten met aardappel.

1: Gebakken aardappelen uit de oven met kaas & spek
Dit recept heeft weinig voorbereiding nodig en is hartstikke simpel om te maken. Knapperige aardappelpartjes zijn natuurlijk extra lekker met kaas en spek. Maak er een lekkere saus bij van zure room met mierikswortel en klaar is je gerecht!

2: Erwtensoep met chorizo
Een stevige maaltijdsoep is altijd een goed idee op een gure herfstdag. Deze erwtensoep met aardappel en chorizo is heerlijk romig en zal je zeker opwarmen. Bovendien is deze soep hartstikke makkelijk te maken en staat hij binnen een half uur al op tafel.

3: Italiaans stamppotje
Een ouderwets stamppotje kan natuurlijk niet missen in deze comfortfood-lijst. Dit is niet je normale ‘andijviestamp’ of hutspot, maar een Italiaanse stamppot met courgette, parmaham en pijnboompitjes. Yum!

4: Aardappeltaartjes
Dit recept is een leuke variatie op normale gebakken aardappeltjes. Je maakt stapeltjes van plakjes aardappel, met kruiden, knoflook en ui. Deze stapeltjes bak je lekker goudgeel in de oven. Ze zien er leuk uit en zijn natuurlijk hartstikke lekker!

5: Italiaanse wedges
Knapperige aardappeltjes, heerlijke kip, kleurrijke groenten en een heleboel kaas = ultiem comfort food recept!Liever vegetarisch? Kies vegetarische kip of groenteballetjes!

6: Aardappel- en pastinaakpuree met paddestoelen
Heb je zin in een lekkere romige aardappelpuree? Met dit gerecht ‘verstop’ je er nog extra groenten in ook! Maak de puree af met gebakken paddenstoelen en parmezaanse kaas en voila: jouw comfort food diner staat in 15 minuten op tafel!

7: Aardappelsoep met zalm en broodsoldaatjes
Dit recept ziet er misschien lastig uit, maar niets is minder waar! De soep is zo gemaakt, en de broodsoldaatjes kun je maken terwijl de aardappels aan het koken zijn. Broodsoldaatjes zijn niets meer dan reepjes zuurdesembrood in de pan gebakken met wat roomboter. Lekker om in de soep te dippen!

Recepten van Made By Ellen, Chicks Love Food en Uit Pauline’s Keuken.